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菜籽饼(粕)发酵脱毒喂牛
养牛网    2014-12-23 10:38:56    文字:【】【】【
摘要: 菜籽饼(粕)是一种优质的植物蛋白饲料,粗蛋白质33%~45%,蛋白消化率95%~100%。氨基酸组成和含量与大豆相近。其中,蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量较高,在我国南方肉牛养殖中普遍应用。但由于菜籽饼(粕)中含有硫代葡萄糖苷(简称硫甙,GLS)等有毒物质和植酸、单宁、芥子碱、抗蛋白酶因子等抗营养因子,适口性差,直接长期、大量饲喂菜籽饼(粕),易引发胃肠炎、肾炎和支气管炎等疾病。
    我国是油菜生产大国,油菜种植面积和油菜籽产量均居世界第1位,菜籽饼(粕)资源较为丰富。

菜籽饼

    (一)特点

    菜籽饼(粕)是一种优质的植物蛋白饲料,粗蛋白质33%~45%,蛋白消化率95%~100%。氨基酸组成和含量与大豆相近。其中,蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量较高,在我国南方肉牛养殖中普遍应用。但由于菜籽饼(粕)中含有硫代葡萄糖苷(简称硫甙,GLS)等有毒物质和植酸、单宁、芥子碱、抗蛋白酶因子等抗营养因子,适口性差,直接长期、大量饲喂菜籽饼(粕),易引发胃肠炎、肾炎和支气管炎等疾病。因此,为了充分利用菜籽蛋白,提高菜籽饼(粕)饲喂量,降低饲养成本,须对菜籽饼(粕)进行脱毒处理,降低其毒性,确保饲用安全。
    (二)常用脱毒方法
    目前,主要采取物理、化学和生物等方法进行脱毒处理。
    1坑埋法
    依据菜籽饼(粕)数量,在地势高燥的地方挖宽1.0~1.5米、深1.5~2.O米土坑(1立方米可埋500~600千克),坑底铺上稻草或席子。将粉碎的菜籽饼(粕),按1:1比例加水浸泡后,装填到土坑中,顶部盖上稻草或席子,再用塑料薄膜覆盖,最后用20~30厘米厚的土压实,坑埋2个月即可饲用。该方法操作简单,成本低,硫甙脱毒率可达90%左右,但蛋白质和干物质损失较大(约15%)。
    2热处理法
    主要有干热处理法和湿热处理法。具体方法是:将菜籽饼(粕)粉碎,用大铁锅烘炒30~40分钟,并炒出香味;也可以放入容器内,加水煮沸或通入蒸汽,保持100~110℃的温度蒸煮1小时。使芥子碱在高温下失去活性,饼(粕)中的硫甙不被分解。该方法操作简单,适合养殖户或小型养牛场使用。但饼粕中蛋白质利用率下降,特别是硫甙仍留在饼粕中,饲喂后可能受其他来源的芥子碱及肠道内某些细菌的酶解,继续产生毒性。
    3水浸洗法
    在水泥池或缸底开一小口装上阀门,上方5~10厘米处装过滤底层,将菜籽饼粕置于过滤层上,加热水或冷水浸泡、冲淋,反复浸提。每天换水1次,换水时冲淋l~2次。一般浸泡2~4天即可饲喂。利用水浸泡和冲洗,将菜籽饼(粕)中的有毒成分溶于水中,通过冲洗把毒物带走,尤其是40℃左右的热水效果更好。该方法脱毒率较高,对设备和技术要求简单,容易操作,但饼(粕)中的干物质损失较大,部分水溶性蛋白质也会流失,耗水量大。
    4生物发酵法
    将菜籽饼(粕)粉碎,加入酵母菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和乳酸菌等复合微生物制剂0. 3%~0.6%(或按产品使用说明书),饼粕和水按2:1的比例混匀,在水泥地上堆积保湿发酵,当温度上升至38℃左右(8小时后),对饼粕进行翻堆,再堆积发酵。每日翻堆1次,控制好发酵温度,防止雨淋。温度过高时(不要超过40℃),要及时翻堆和通风降温。发酵4~5天完成脱毒,晾晒(烘干)至含水量8%,保存待用。通过微生物发酵,可水解菜籽饼(粕)硫甙及其降解产物。同时,微生物利用自身代谢作用将菜籽饼(粕)中抗营养因子(如植酸、单宁、纤维素等)分解,产生香味物质,提高了菜籽饼(粕)适口性和蛋白质含量。该方法成本低、脱毒率高、营养损失小。
    (三)饲喂注意事项
    ①菜籽饼(粕)要妥善保存,防止霉烂变质。发生霉变,严禁使用。
    ②育肥牛多用,繁殖母牛和犊牛少用。脱毒菜籽饼(粕)多添加,未脱毒菜籽饼(粕)少添加。
    ③要尽量做到先脱毒后饲用,饲喂量要由少至多,让牛逐渐适应。一般情况下,开始时可以在精料中添加5%未脱毒菜籽饼(粕)或10%脱毒菜籽饼(粕),观察牛的采食和排泄情况,如没有异常,可间隔5~7天在精料中增加一定比例,逐渐增加。如发现厌食和腹泻,应减少菜籽饼粕的用量。
    (四)特点
    ①通过菜籽饼(粕)脱毒技术,可有效去除其中的有毒物质和抗营养因子,改善适口性,提高使用量。推广菜籽饼(粕)的脱毒技术,可以解决南方地区的蛋白质饲料缺乏问题。
    ②菜籽饼(粕)资源丰富,营养价值高,价格低于豆粕,利用菜籽饼(粕)替代豆粕饲喂肉牛,可降低饲养成本,提高养殖效益。
    ③菜籽饼(粕)脱毒技术简单,投资少,适用于广大肉牛养殖户和规模养殖场。
    (五)成效
    近年来,贵州省畜牧兽医研究所及贵州省现代肉牛产业技术体系团队,结合贵州省养牛业发展和菜籽饼(粕)资源丰富的实际,在10多家养牛场(公司)和100多家养殖户中推广应用菜籽饼粕脱毒及喂牛技术,取得了较好的效果。
    ①以育肥牛为例,平均每天精料补充料3.5千克,按蛋白质料占25%计,如用豆粕每天需0. 875千克,育肥300天需262.5千克,每头牛育肥300天需1 181元(贵州豆粕每吨4500元)。贵州经脱毒莱籽饼(粕)添加量一般占精料补充料20%,用菜籽饼替代豆粕育肥肉牛,每头牛可降低饲料成本525元(菜籽饼每吨2000元),经济效益明显。
    ②贵州省存栏肉牛50多万头,年产菜籽(粕)约20万吨,按每头育肥牛需要菜籽(粕)200千克计算,可饲养肉牛100万头。菜籽饼(粕)资源还有较大的开发利用空间。
    (六)案例
    ①贵州青酒集团下属的贵州喀斯特山乡牛业有限公司,用菜籽饼(粕)与酒糟混合发酵的方法对菜籽饼(粕)进行脱毒,在配制精料补充料时,替代豆粕,架子牛经10个月左右的育肥,体重可达550~600千克,达到供港活牛标准,每年供港肉牛达3000多头,取得了较好的经济社会效益。
    ②贵阳市金满船饲料有限公司利用镇宁县远丰油脂有限公司等企业生产的菜籽粕,年生产肉牛饲料8000吨。利用菜籽粕(占20%)替代豆粕生产牛饲料,降低了生产成本,增加了生产效益,提高了饲料产品市场竞争力。



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